和合谷快餐走俏市场引来不少商机

快餐|2016-12-09 15:02 来源：互联网

10分六合自从洋快餐在国内发展的如鱼得水，本土化快餐也渐渐浮出水面，备受创业者的关注和欢迎，其中和合谷快餐一上市就得到了广大消费者的认可和欢迎，不仅具有中式风味，而且价格实惠。

10分六合 2010年，北京本土快餐企业和合谷，一举新增15家门店，店铺总数达到45家;全年实现销售额近两亿元，同比增长45%。和合谷以其标准化生产、招牌菜特色、立等可取的销售方式，确立了中式快餐发展的经典模式。

餐饮企业要实现标准化确实有难度，但还是可以实现的。要真正实现快餐标准化，关键是要有工业化思路。和合谷总经理赵申表示。

工业化做中餐

长期以来，标准化一直是制约中式快餐发展的主要瓶颈。对于每天要卖出几千份宫保鸡丁的和合谷快餐来说，如何所有的宫保鸡丁都能质量相同、味道不变，和合谷总经理赵申的答案就是标准化。

赵申表示，相对于传统餐饮，和合谷的定位是解决老百姓的吃饭问题，而非个性化享受。为此，他们将传统的30多种烹饪工艺，浓缩为煎、炸、炒、蒸、煮、烤6种，再将每一种工艺进行量化。我们主张‘满意为标，适可为准’，给自己定的目标是80分万岁，其实难就难在恒定80分不走样。

如今，和合谷快餐已经发展壮大，逐渐走向加盟体系。为了每天卖出的几千份菜品质量相同、味道不变，和合谷坚持原材料的产地、质量标准化，原材料加工前处理标准化，终端厨房加工定时、定量标准化。2009年，和合谷建立了符合低碳低能耗标准的加工配送中心，实现了产品的统一标准、统一加工、统一配送、统一管理，为公司快速平稳发展奠定了坚实的基础。

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