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和合谷快餐走俏市场 引来不少商机

快餐|2016-12-09 15:02 来源:互联网 45

10分六合 自从洋快餐在国内发展的如鱼得水,本土化快餐也渐渐浮出水面,备受创业者的关注和欢迎,其中和合谷快餐一上市就得到了广大消费者的认可和欢迎,不仅具有中式风味,而且价格实惠。

10分六合 2010年,北京本土快餐企业和合谷,一举新增15家门店,店铺总数达到45家;全年实现销售额近两亿元,同比增长45%。和合谷以其标准化生产、招牌菜特色、立等可取的销售方式,确立了中式快餐发展的经典模式。

餐饮企业要实现标准化确实有难度,但还是可以实现的。要真正实现快餐标准化,关键是要有工业化思路。和合谷总经理赵申表示。

工业化做中餐

长期以来,标准化一直是制约中式快餐发展的主要瓶颈。对于每天要卖出几千份宫保鸡丁的和合谷快餐来说,如何所有的宫保鸡丁都能质量相同、味道不变,和合谷总经理赵申的答案就是标准化。

赵申表示,相对于传统餐饮,和合谷的定位是解决老百姓的吃饭问题,而非个性化享受。为此,他们将传统的30多种烹饪工艺,浓缩为煎、炸、炒、蒸、煮、烤6种,再将每一种工艺进行量化。我们主张‘满意为标,适可为准’,给自己定的目标是80分万岁,其实难就难在恒定80分不走样。

如今,和合谷快餐已经发展壮大,逐渐走向加盟体系。为了每天卖出的几千份菜品质量相同、味道不变,和合谷坚持原材料的产地、质量标准化,原材料加工前处理标准化,终端厨房加工定时、定量标准化。2009年,和合谷建立了符合低碳低能耗标准的加工配送中心,实现了产品的统一标准、统一加工、统一配送、统一管理,为公司快速平稳发展奠定了坚实的基础。

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